Gigli mit Tomaten

500 g - Verpackung: Säckchen aus Zellophan
Zutaten: Reismehl 98%, Tomaten 2%.

Tomaten-Gigli aus Reis mit Mandeln und Ricotta


Zutaten für 4 Personen: 280g Tomaten - Gigli aus Reis, 400g reife Tomaten, 100g Mandeln, 100g harter Ricotta-Käse, 3 Suppenlöffel Olivenöl extra vergine, Basilikum, Petersilie, Knoblauch

Zubereitung:
In einer Pfanne die kleingeschnittenen Tomaten einige Minuten lang in Öl kochen, dann die grob geriebenen Mandeln, Basilikum und Petersilie hinzufügen. Die Gigli in reichlich Salzwasser 3 Minuten lang bissfest kochen, mit einem Schaumlöffel abseihen, mit der zubereiteten Sauce vermischen und mit dem geriebenem Ricotta-Käse bestreuen.