Rigatoni

500 g - Verpackung: Säckchen aus Zellophan
Zutaten: Reismehl 60%, Hartweizenmehl 40%.

Rigatoni aus Reis mit Chicorée und Speck

Zutaten für 4 Personen: 400g Rigatoni aus Reis, 3 Stück Chicorée, 2 dickere Scheiben Speck, 2 Suppenlöffel geriebener Käse (Grana Padano oder Parmigiano reggiano), 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 1 Suppenlöffel Olivenöl extra vergine, Gemüsesuppe, Salz und Pfeffer.

Zubereitung: Chicorée waschen und den Strunk entfernen, 2 Chicorée in dünne Scheiben, den dritten längs in feine Streifen schneiden, auch den Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne, die Schalotte mit der Knoblauchzehe in Öl mit etwas Gemüsesuppe schmoren, dann den Speck und den Chicorée hinzufügen. Die Rigatoni in reichlich Salzwasser 4 Minuten